In Ottstedt am Berge - zwischen Erfurt und Weimar - liegt der Hof von Ingolf Thiele. Hier bewirtschaftet er seit mehr als 20 Jahren ca. 100 Hektar nach den Richtlinien des Anbauverbandes Gaä e.V. : Winterweizen, Sommergerste, Hafer, Dinkel sowie Kartoffeln und Zuckerrüben. Eine Besonderheit ist die eigene Dinkelschälanlage, in der auch Dinkel für andere Bio-Betriebe geschält wird.

Wir beziehen unseren Dinkel vom Biohof Thiele. Wer möchte, kann die heimischen Dinkelkörner auch ganz frisch im Kiosk mahlen lassen.